Рецепт
Путешествия
Остаться на бобах: рецепт иранского супа аш реште
Каждая иранская хозяйка знает, что человеку, отправляющемуся в путешествие, нужно приготовить бобовый суп аш реште. Чтобы дорога была легкой
Путешествия
Уха ростовская: быстрый рецепт
Невероятно вкусный и наваристый суп
Путешествия
Фирменное блюдо: том ям
Секреты самого популярного блюда Таиланда
Путешествия
Тартар из лосося: секреты приготовления и рецепт
Тартар готовят из нарезанной кубиками говядины с добавлением сырого яичного или перепелиного желтка, а также всевозможных приправ и соусов
Путешествия
Драники из Швейцарии: что такое рёшти и как их готовить
Сытно, душисто, картофельно!
Путешествия
Лакомство за полчаса: вертушки с орехами
Выпечка из слоеного теста с орехами придется как нельзя кстати и для дружеского, и для семейного чаепития
Путешествия
Яйца по-шотландски: классический рецепт британских поваров
В поваренных книгах ХIХ века блюдо рекомендовалось подавать горячим и под соусом
Путешествия
Дело вкуса: узелок на память
За столом настоящего грузина от чужака отличить легко — по тому, кто как ест хинкали
Путешествия
Агнец и виноград: чакапули — рецепт баранины с ткемали
Мясо и вино, смысловой центр грузинского застолья, соединились в традиционном праздничном блюде — чакапули
Путешествия
Перец и шоколад — наследие ацтеков: рецепт моле поблано
Моле для мексиканской кухни, как щи для русской: символ национального единства и самоидентификации, а рецептов моле в Мексике столько же, сколько готовящих его хозяек
Путешествия
Дело вкуса: молниеносный
Французский десерт — это особый раздел гастрономии, скорее из сферы мастерства иллюзий. Каким бы вкусным он ни казался, еще надо убедить себя проглотить его после сытного, по-галльски основательного обеда. Поэтому идеальное пирожное должно быть маленьким, легким и эфемерным. Как эклер
Путешествия
Дело вкуса: для счастливого Рождества
В средневековом Милане беднякам разрешали есть один и тот же хлеб вместе с богачами только раз в году — на Рождество. Из этого обычая на свет появился десерт панеттоне
Путешествия
Дело вкуса: прикоснуться к сердцу
Завтрак съешь сам — этого правила неизменно придерживаются на юге Китая. Еще бы! Ведь завтракать здесь принято в ресторанчиках, где предлагают до сотни разновидностей димсамов
Путешествия
Дело вкуса: блюдо силы
Если есть еда, которую индийцы любят не меньше риса, то это дал, пряная чечевичная похлебка, которая должна быть на столе и у богача, и у бедняка не реже двух раз в день
Путешествия
Дело вкуса: не хлебом единым
Полента столетиями спасала итальянцев от голода. Миску крупяной каши мог себе позволить даже тот, у кого не хватало денег на хлеб.
Путешествия
Дело вкуса: подать на десятое
Каждый турок с рождения знает: чтобы берекет, или изобилие, всегда был в доме, в десятый день первого месяца по мусульманскому календарю нужно съесть полную миску ашуре
Путешествия
Дело вкуса: овощной суп-пюре с сыром
Как приготовить овощной суп с сыром, который придется по вкусу любому
Путешествия
Дело вкуса: мясо для патриота
Настоящий венгерский гуляш — совсем не то блюдо, которое традиционно подают в наших ресторанах. Что же это на самом деле?
Путешествия
Дело вкуса: открыть огонь!
Турку тяжело хотя бы день прожить без мяса. И даже во время мусульманских постов до рассвета и после заката можно не отказывать себе в этом. К тому же приготовление кебаба — почти священнодействие
Путешествия
Дело вкуса: такие пироги...
Лотарингский киш для гурманов — достойная альтернатива фастфуду. Сейчас этот пирог завоевал весь мир. А когда-то за него, вернее за его «территорию», воевали Франция и Германия
Путешествия
Под прикрытием: когда появились главные испанские закуски тапас
Испанцы «ходят по тапас» не ради еды, а во имя настоящей дружбы
Путешествия
Дело вкуса: гастрономические гастроли
Австралийцы и новозеландцы десятилетиями спорили, кто из них изобрел десерт «Павлова». Но пальму первенства, как оказалось, надо отдать венским кондитерам
Путешествия
Дело вкуса: папа перуанцев
Картофельный салат кауса для перуанца — все равно что оливье или селедка под шубой для россиянина: какой же праздник без этого блюда?
Путешествия
Дело вкуса: взорвать мир
Обертка порохового заряда, запал для аркебузы, ружейный шомпол — взрывным словом «тако» мексиканские шахтеры назвали любимое блюдо, впоследствии завоевавшее Америку и весь мир
Путешествия
Дело вкуса: миссия золотой рыбки
Жаренные во фритюре рыба с картошкой помогли англичанам выжить в двух мировых войнах — и стали национальным гастрономическим символом
