фирменное блюдо

Еда

Мелкие сладости: японские десерты вагаси

Классические японские сладости вагаси готовят из непривычных для европейцев ингредиентов — бобов и риса. Ведь в Стране восходящего солнца столетиями предпочитали на десерт не пирожные со сливочным кремом, а фрукты и злаки

Елена Князева2 ноября 2019

Еда

Фирменное блюдо: белоснежные вершины

Тестом на профпригодность для французских поваров еще со времен средневековья было «белое блюдо» — бланманже. И до сих пор оно остается праздничным шедевром высокой кухни.

Елена Князева14 января 2019

Еда

Фирменное блюдо: том ям

Секреты самого популярного блюда Таиланда

Елена Князева4 мая 2017

Еда

Ассимиляция «индуса»

Хотя рис в Италии — иностранец, получивший гражданство, он давно прижился в стране, в буквальном смысле «пустил корни». И итальянскую кухню уже трудно представить без ризотто

Елена Князева16 октября 2015