производство сыра

Статьи журнала "Вокруг света"

Благородная плесень

30 миллионов килограммов ежегодно производимого сыра горгонзола — неопровержимое свидетельство его популярности. Итальянцы говорят, что готовы съесть с ним даже подошву. Можно считать это шуткой лишь в отношении подошвы, так как этот «голубой» сыр идет для приготовления соусов, салатов, супов и десертов.

Александр Лаврин30 ноября 2009

Статьи журнала "Вокруг света"

Дар острова Афродиты

Халлуми недаром считается кулинарным символом Кипра, так как для местной кухни это воистину универсальный продукт: его добавляют в суп и предлагают на десерт, без него не обходится ни традиционный завтрак, ни семейное торжество.

Татьяна Яковлева-Устинова31 августа 2009

Статьи журнала "Вокруг света"

Сырных дел мастера

Продукция голландских сыроделов по достоинству ценится во всем мире уже не одно столетие, поэтому и самих жителей Нидерландов их соседи бельгийцы называют «Янами Каасами», что по-русски соответствует прозвищу «Иваны Сырновы».

Надежда Моисеева29 февраля 2008