плов

Еда

Плов по-фергански: что есть что

Плов по-фергански, несмотря на то что у него есть сугубо местные названия, считается образцом узбекского плова. Почему? Потому что несколько десятков разновидностей, и не только узбекских, пловов за редким исключением складываются, как правило, по технологическому сценарию ферганского.

3 августа 2016

Люди

Интервью: вкусная рука

Знаток восточной кухни повар Хаким Ганиев рано стал мужчиной. Он приготовил свой первый плов, когда ему было восемь лет

Дмитрий Рыков28 октября 2015

Еда

Правила плововаров

Узбекский плов объединяет людей и во время застолья, и даже до: приготовить праздничное блюдо в одиночку невозможно — морковь для него режут только мужчины, а рис перебирают лишь женщины

Алла Храбрых23 октября 2015

Еда

Зерна смысла

Объединить богатых и бедных, далеких предков и будущих потомков и выразить уважение людей друг к другу может большое блюдо на общем столе. Узбеки верят в это, поэтому каждый из них умеет готовить плов

Наталья Майборода21 октября 2015

Еда

3 рецепта иранской кухни для Новруза

21 марта для иранских и тюркских народов по солнечному календарю наступает Новый год — Новруз (с персидского его название переводится как «новый день»).

Нина Беднар20 марта 2014