кухня

Еда

Мороженое и сорбеты: немного истории и 4 оригинальных рецепта

Кто из древних первый придумал лакомиться в жару свежими фруктами, смешанными со льдом или снегом, доподлинно неизвестно. И китайцы, и древние египтяне, и персы создавали свои варианты прохладительного десерта. Арабы же сначала просто смешивали мед или сахарный сироп со снегом и лишь потом стали добавлять фруктовые соки

Редакция Vokrugsveta.ru13 июня 2020

Путешествия

Пограничное состояние, или Текс, мекс и индейцы

Сколько бы ни возводились стены между странами, человеческую природу не обманешь: если по разные стороны от рубежа живут люди одной культуры, никакие пограничные посты не смогут их разделить. В этом убедился «Вокруг света», проехав вдоль границы между США и Мексикой

Мария Желиховская8 апреля 2020

История

Три блюда для романтического ужина в День св. Валентина

14 февраля влюбленные обмениваются посланиями и назначают свидания для романтического ужина. Откуда появилась эта традиция?

Нина Беднар13 февраля 2020

Путешествия

Главное китайское блюдо: отрывок из книги финской журналистки Мари Маннинен «33 мифа о Китае»

Действительно ли китайцы дурно воспитаны? Как работает «политика одного ребенка»? Правда ли, что в Пекине самый грязный воздух в мире? И как там с цензурой? На эти и многие другие типичные вопросы о Китае отвечает финская журналистка Мари Маннинен, которая прожила в КНР четыре года

Редакция Vokrugsveta.ru27 декабря 2019

Люди

Магия кухни: 7 легендарных поваров

Умение вкусно готовить издавна ценится на вес золота. На протяжении десятилетий повара из разных стран совершенствовали искусство кулинарии, вновь и вновь изобретая оригинальные рецепты. «Вокруг света» рассказывает о тех, кому удалось навсегда вписать свое имя в историю.

Елена Бородина4 июня 2019

Путешествия

Тест: хорошо ли вы знаете блюда мировой кухни?

Путешествия — это не только культура, архитектура, природа и люди. Впечатления от поездки никогда не будут полными без знакомства с местными блюдами и кулинарными традициями. И даже если вы пока никуда не собираетесь, знать, что едят в разных частях мира, полезно, ведь кто знает, где вы окажетесь завтра! «Вокруг света» предлагает вам проверить свои познания в кулинарной сфере и определить или угадать ингредиенты, названия и географию необычных блюд.

Екатерина Визовская10 мая 2019

Еда

Рыба с молоком, две посудомойки и «правильное» горячительное: что такое кошерная еда

Слово «кошерный» у многих ассоциируется с запретом на свинину или одновременное употребление мяса и молока. Но этим дело не ограничивается

Маша Веселова5 апреля 2019

Еда

Никкей: секретная перуанская кухня

Сравнительно недавно в поисках ресторанов с классической перуанской кухней туристы в Лиме и других городах этой южноамериканской страны стали набредать на рестораны с никкей. И если многие из них в курсе, что севиче — это блюдо из сырой рыбы, а писко-сауэр — алкогольный коктейль, то блюда никкей зачастую оказываются для них настоящим гастрономическим открытием.

Ольга Вольфсон9 февраля 2019

Еда

Кимчи тиге: новый взгляд на традиционную корейскую кухню

Корейская кухня появилась в России в середине XX века благодаря советским корейцам, но знаний о традиционных блюдах у соотечественников все равно было мало, популярностью пользовались только так называемые корейские салаты — различные закуски и соленья. В конце 1990-х — начале 2000-х в нашей стране появились первые корейские рестораны, но их посетителями были в основном туристы и приезжие.

Дарья Зарембо4 сентября 2018

Еда

Проще простого: 10 блюд высокой кухни у вас дома

Двадцатое октября — Международный день повара. Профессия эта настолько древняя, что неизвестно, в каком именно уголке света она появилась. Зато сегодня она представляет собой поле для экспериментов и даже отдельное направление в искусстве. Недаром блоги известных шеф-поваров читают миллионы людей во всем мире. При этом часто коронные блюда лучших шефов можно приготовить из простейших ингредиентов на самой обычной кухне. Например, вашей. «Вокруг света» рассказывает о 10 таких кулинарных шедеврах с историей.

Маша Веселова20 октября 2017

Путешествия

12 месяцев финской кухни

Исторически на кухню Финляндии оказывали очень большое влияние кухни двух соседних стран: Швеции и России. Поэтому для русского человека финские кулинарные пристрастия во многом будут знакомы и понятны.

Мария Пушкова2 января 2017

Еда

Три рецепта средневековой кухни

Что нужно для того, чтобы приготовить блюдо так, как его готовили в Средние века в замке синьора или в придорожной таверне? Оказывается, не так уж много.

Редакция Vokrugsveta.ru6 декабря 2016

Еда

Шесть фактов из истории фаршированной рыбы и рецепт

Споры, какой должна быть фаршированная рыба — сладкой или пряной, не утихают больше века. Сторонников разных традиций разделяет по территориальному признаку «линия гефилте фиш»

Елена Артемова3 декабря 2016

Путешествия

5 блюд, которые надо попробовать в Лондоне

Когда-то английскую кухню признавала вся Европа затем Франция и другие страны оттеснили Англию с первых мест, и за британской кухней утвердилась репутация не слишком утонченной.

Ольга Кайгородцева21 ноября 2016

Еда

На подножном корму: 9 удивительных блюд новой датской кухни

Местное, сезонное, экологически чистое — три принципа "новой датской кухни". Легко фантазировать, когда вокруг море продуктов

Лиза Чайкина21 сентября 2016

Еда

Блюда с грибами по европейским рецептам

Если в нашей стране чуть ли не каждый второй считает себя опытным грибником и ездит в лес собирать грибы, то европейцы к грибам относятся настороженно. Сами их практически не готовят, а если и пробуют, то исключительно в ресторанах, приготовленные профессиональным шеф-поваром.

Редакция Vokrugsveta.ru10 сентября 2016

Путешествия

5 хитов французской кухни

Блюда, которые стоит попробовать в Париже

Ольга Кайгородцева14 августа 2016

Путешествия

Неожиданная Ибица

Финикийцы, греки, римляне, византийцы, вандалы, арабы, испанцы — для всех этих народов Ибица была то священным местом, то стратегическим пунктом. Если вас не интересуют шумные клубы и дискотеки, стоит отправиться в путешествие по всему острову, лишь ненадолго задержавшись в столице.

Редакция Vokrugsveta.ru5 августа 2016

Еда

Энчилада: 10 интересных фактов и рецепт от шеф-повара из Мексики

Без этого яркого блюда мексиканцу трудно представить праздничный обед. Однако лепешка с острым соусом незаменима и после застолья — она способна избавить от любого похмелья

Мария Шамфарова29 июля 2016

Еда

Три рецепта ризотто и немного истории

Сегодня ризотто — одно из популярнейших итальянских блюд. Оно существует во множестве вариантов и несложно в приготовлении. Но об истории появления этого блюда историки все еще спорят.

Редакция Vokrugsveta.ru4 июля 2016

Еда

5 блюд марокканской кухни

В марокканской кухне экстравагантно сочетаются разные вкусы, острое и сладкое, кислое и соленое. В мясные блюда здесь нередко добавляют сахар или сладкие фрукты — айву, финики, чернослив. Точно так же в истории страны переплелись разные традиции — ближневосточные, средиземноморские, переднеазиатские, африканские, которые и создали оригинальную марокканскую кухню.

Редакция Vokrugsveta.ru3 июля 2016

Еда

Положение обязывает: хорватская кухня

От Истрии — северной части Хорватии — до Италии рукой подать. И кухня здесь скорее итальянская с хорватским влиянием, чем наоборот

Лиза Чайкина20 июня 2016

Еда

Три рецепта критской кухни

Крит — самый крупный из греческих островов в Эгейском море — знаменит не только тем, что, согласно древним мифам, здесь родился сам Зевс, но и тем, что продолжительность жизни на этом острове — одна из самых высоких в мире.

Редакция Vokrugsveta.ru20 мая 2016

Еда

Как яйца стали символом Пасхи

Обычай дарить крашеные яйца на Пасху существует и у католиков, и у православных христиан. Версий его происхождения и символического истолкования существует множество. Приведем несколько из них.

Редакция Vokrugsveta.ru27 апреля 2016

Еда

Три постных рецепта грузинской кухни

Несмотря на обилие знаменитых мясных блюд, грузинская кухня как нельзя лучше подходит для тех, кто придерживается традиции Великого поста. Ведь грузины одними из первых приняли христианство еще в IV веке.

Редакция Vokrugsveta.ru26 апреля 2016