Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Рецепт

Еда

Перец и шоколад — наследие ацтеков: рецепт моле поблано

Моле для мексиканской кухни, как щи для русской: символ национального единства и самоидентификации, а рецептов моле в Мексике столько же, сколько готовящих его хозяек

Елена Князева17 апреля 2021

Еда

Дело вкуса: молниеносный

Французский десерт — это особый раздел гастрономии, скорее из сферы мастерства иллюзий. Каким бы вкусным он ни казался, еще надо убедить себя проглотить его после сытного, по-галльски основательного обеда. Поэтому идеальное пирожное должно быть маленьким, легким и эфемерным. Как эклер

Елена Князева19 февраля 2021

Еда

Дело вкуса: для счастливого Рождества

В средневековом Милане беднякам разрешали есть один и тот же хлеб вместе с богачами только раз в году — на Рождество. Из этого обычая на свет появился десерт панеттоне

Елена Князева7 января 2021

Еда

Дело вкуса: прикоснуться к сердцу

Завтрак съешь сам — этого правила неизменно придерживаются на юге Китая. Еще бы! Ведь завтракать здесь принято в ресторанчиках, где предлагают до сотни разновидностей димсамов

Елена Князева24 декабря 2020

Еда

Дело вкуса: блюдо силы

Если есть еда, которую индийцы любят не меньше риса, то это дал, пряная чечевичная похлебка, которая должна быть на столе и у богача, и у бедняка не реже двух раз в день

Елена Князева4 декабря 2020

Еда

Дело вкуса: не хлебом единым

Полента столетиями спасала итальянцев от голода. Миску крупяной каши мог себе позволить даже тот, у кого не хватало денег на хлеб.

Елена Князева26 ноября 2020

Еда

Дело вкуса: подать на десятое

Каждый турок с рождения знает: чтобы берекет, или изобилие, всегда был в доме, в десятый день первого месяца по мусульманскому календарю нужно съесть полную миску ашуре

Елена Князева5 ноября 2020

Еда

Дело вкуса: овощной суп-пюре с сыром

Как приготовить овощной суп с сыром, который придется по вкусу любому

Редакция Vokrugsveta.ru14 октября 2020

Еда

Дело вкуса: мясо для патриота

Настоящий венгерский гуляш — совсем не то блюдо, которое традиционно подают в наших ресторанах. Что же это на самом деле?

Елена Князева18 сентября 2020

Еда

Дело вкуса: открыть огонь!

Турку тяжело хотя бы день прожить без мяса. И даже во время мусульманских постов до рассвета и после заката можно не отказывать себе в этом. К тому же приготовление кебаба — почти священнодействие

Елена Князева29 июля 2020

Еда

Дело вкуса: такие пироги...

Лотарингский киш для гурманов — достойная альтернатива фастфуду. Сейчас этот пирог завоевал весь мир. А когда-то за него, вернее за его «территорию», воевали Франция и Германия

Елена Князева24 марта 2020

Еда

Под прикрытием: когда появились главные испанские закуски тапас

Испанцы «ходят по тапас» не ради еды, а во имя настоящей дружбы

Елена Князева4 октября 2019

Еда

Дело вкуса: гастрономические гастроли

Австралийцы и новозеландцы десятилетиями спорили, кто из них изобрел десерт «Павлова». Но пальму первенства, как оказалось, надо отдать венским кондитерам

Елена Князева20 сентября 2019

Еда

Дело вкуса: папа перуанцев

Картофельный салат кауса для перуанца — все равно что оливье или селедка под шубой для россиянина: какой же праздник без этого блюда?

Елена Князева4 августа 2019

Еда

Дело вкуса: взорвать мир

Обертка порохового заряда, запал для аркебузы, ружейный шомпол — взрывным словом «тако» мексиканские шахтеры назвали любимое блюдо, впоследствии завоевавшее Америку и весь мир

Елена Князева10 июля 2019

Еда

Дело вкуса: миссия золотой рыбки

Жаренные во фритюре рыба с картошкой помогли англичанам выжить в двух мировых войнах — и стали национальным гастрономическим символом

Елена Князева22 июня 2019

Еда

Дело вкуса: на всех парах

Преследуют неудачи? Нужно срочно съесть тток с бобами адзуки, чтобы отогнать нечистую силу. Ни одно важное событие в жизни корейца не обходится без особых рисовых лепешек, которые готовят с незапамятных времен

Елена Князева2 мая 2019

Еда

Дело вкуса: жирно будет

Предлагать даме за столом утиную ножку в XIX веке считалось непристойным. «Сколько тонкостей таит в себе жаркое! В менуэте и то их меньше», — предостерегал французский кулинарный критик

Елена Князева30 апреля 2019

Еда

Здоровая диета по-грузински: три рецепта

Вопреки расхожему мнению, грузинская кухня может помочь похудеть и даже поправить здоровье. Подтверждение тому — стройные грузинские красавицы. Секрет в правильном и сбалансированном рационе: в национальных блюдах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. На столе всегда присутствует мясо и рыба, большое количество свежих овощей, трав и специй.

Редакция «Вокруг света»25 апреля 2019

Еда

Дело вкуса: главное — не переборщить

Правильно сваренный борщ может решить любую проблему, а несвежий — вызвать революцию

Елена Князева11 марта 2019

Еда

Дело вкуса: сидеть на бобах

«Плати деньги продавцу мисо, а не доктору», — гласит японская поговорка. Поэтому жители Страны восходящего солнца начинают каждое утро с мисосиру

Елена Князева3 февраля 2019

Еда

Начать утро правильно: 6 оригинальных рецептов блюд из яиц

Шесть рецептов из разных уголков света, которые помогут разнообразить повседневное меню и/или удивят своей оригинальностью.

Елена Бородина19 января 2019

Еда

Фирменное блюдо: белоснежные вершины

Тестом на профпригодность для французских поваров еще со времен средневековья было «белое блюдо» — бланманже. И до сих пор оно остается праздничным шедевром высокой кухни.

Елена Князева14 января 2019

Еда

Доброе утро! Три завтрака из Северной Америки

Завтрак — важнейший прием пищи, ведь он запускает работу желудочно-кишечного тракта, заряжает энергией и поднимает настроение.

Дарья Зарембо12 января 2019

Еда

Новозеландская симфония: панна котта из белого шоколада с грушей

Кухня Новой Зеландии — это яркий микс из кулинарных традиций стран Европы и Азии.

Редакция Vokrugsveta.ru3 декабря 2018