Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта.
Обновить браузер

Декабрь 2010

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Ударная доза

В декабре, прежде чем повязать фартук, засучить рукава и взяться за праздничную индейку,  каждый человек на земле совершенно не против пропустить стаканчик пунша

Людмила Сальникова14 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Медовый месяц

Тридцать дней в году — столько Европа отводит зимнему празднику живота под открытым небом. Пусть небо это стылое, зато коптит его винно-пряный дымок бесчисленных рождественских базаров на старых площадях, изобилующих снедью исторического значения

Ксения Голованова14 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Продлеваем жизнь

Привычка коренных жителей швейцарского кантона Тичино ничего не выбрасывать, привела местную гастрономическую науку к потрясающим открытиям

Ирина Лопетроне14 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Кантонский диалект

Наречие, на котором говорит кухня Тичино, полнозвучно, густо и сытно своими главными словами — полентой, бузеккой и ризотто, из которых давным-давно складывается одна и та же фраза: «добро пожаловать, друг»

Ксения Конькова14 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Золотая середина

Кантон Тичино лежит тонкой прослойкой сливочного крема между итальянским севером и германоязычной Швейцарией. И, как это бывает с кремом, хочется, чтобы его было побольше

Клавдия Шошанина14 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Санаторий для легионеров

Горы и долины Тичино принадлежат старейшей колонии Римской Империи. Не ржавеющий веками сплав из земледельцев и патрициев по сей день хранит и приумножает гастрономические традиции

Аксинья Грешнова13 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Метать бисер!

Съедобные украшения для выпечки — вещь с нулевой пищевой ценностью. Притом ее ценность эстетическую переоценить невозможно.

Ксения Голованова12 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Все под контролем

Чистый, абсолютно ничем не затененный вкус хорошего куска мяса — это гастрономический Святой Грааль, и верные рыцари кулинарного ордена ищут его в бульоне

Сергей Пархоменко11 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Удовольствия для взрослых

История про сыр цинкарлин, лыжи, тарантеллу, синьору луче и правильные помидоры

Светлана Кесоян9 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Под звон бокалов и стук кастаньет

Его любят за праздник. Но праздника как такового может и не случиться — и тогда игристое превращается в утешение

Антон Обрезчиков8 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Тонкие грани Граттар

Создательница парижского ресторана Yam'tcha получает звезду Мишлен всего через год после того, как открыла свое первое заведение — хоть и видала она все эти мишленовские каноны на дне собственного вока

Наталья Паласьос8 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Берлин. Rogacki

Rogacki — столовая-легенда, про которую кулинарные каналы Европы снимают передачи, гастрономические критики пишут хвалебные рецензии, но все это не на русском языке и не на нашей кулинарной территории

Светлана Кесоян8 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Будапешт. Центральный рынок

Место, где сладкий запах каштанов, жарящихся в медном котле, делит стихию с копченым душком салями

Людмила Сальникова8 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Стамбул. Çirağan Palace Kempinski

Ориентальный завтрак с видом на Босфор в ресторане Laledan

Инна Денисова8 марта 2011

Статьи журнала "Первое. Второе. Третье."

Фастфуд. Сингапур

Самая чистая уличная еда в мире

Людмила Сальникова15 февраля 2011

Статьи журнала "Вокруг света"

Газовый фронт

Газ уже возят в танкерах и специальных цистернах, как нефть, а скоро его можно будет добывать практически повсеместно. Эра газовых монополистов уходит в прошлое.

Владислав Иноземцев30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Блестящий воспитатель

О том, что представляли собой советские елочные украшения и как они служили в соответствии с политическим и эстетическим канонами эпохи делу воспитания советских граждан, рассказывается в книге «История елочной игрушки, или Как наряжали советскую елку».

Алла Сальникова30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Акита ину

Верность единственной собаки прославила всю породу, превратившуюся в один из символов Японии

Леонид Третьяков30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Театр любви

Неаполитанцы — люди, привыкшие жить нараспашку. Неудивительно, что неаполитанская свадьба превращается в настоящий спектакль.

Анна Тихомирова30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Размузеивание политеха

К 2016 году московский Политехнический преобразится в суперсовременную площадку обмена идеями. По замыслу реформаторов он должен стать «модным местом».

Карина Назаретян30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Обыкновенное поднебесье

Нью-йоркский небоскреб Эмпайр-стейт-билдинг называли восьмым чудом света.

Василий Арканов30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Продавцы дождя

Лесные пожары часто возникают сразу в нескольких местах. И, как правило, эти очаги значительно удалены от дорог, по которым может передвигаться тяжелая техника. В таких случаях не обойтись без помощи с неба — пожарной авиации.

Вадим Аркадьевич Кантор30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Сердечный тоннель

Сердце — довольно совершенный механизм, иначе как бы оно могло 70–80 лет работать без сна и отдыха. Правда, у наших современников запас его прочности сократился, и для восстановления нет-нет да и требуется «ремонт

Алексей Кротовский30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Чужой дедушка

Открытую еще в середине прошлого века латимерию — рыбу класса кистеперых, которые, как считалось, исчезли с лица земли почти сто миллионов лет назад, поначалу записали в живые предки современных четвероногих. Это оказалось не так.

Андрей Островский30 ноября 2010

Статьи журнала "Вокруг света"

Священный огонь Поля Бокюза

Повара появились на телевизионных экранах благодаря мсье Полю. Так кулинарный мир ласково называет Поля Бокюза, «императора» французской гастрономии.

Гелия Делеринс30 ноября 2010