Специалисты из Университета Филадельфии и Университета Томаса Джефферсона к выводу, что температура кофе влияет на пользу напитка.
Сравнивая свойства приготовленного разными способами кофе, исследователи обнаружили, что горячий напиток содержит больше полезных для здоровья антиоксидантов, чем холодный. Также ученые установили, что уровень кислотности не зависит от температуры напитка. Это значит, что, вопреки некоторым рекламным заявлениям, холодный кофе нельзя считать менее кислым, а риск возникновения изжоги при его употреблении сопоставим с риском при употреблении горячего напитка.
