Американские ученые способ, как сохранить воду в жидком состоянии при температуре ниже нуля.
Предлагается герметизировать поверхность воды растворами, которые не смешиваются с водой. Например, это могут быть масла на углеводородной основе, в частности оливковое и парафиновое. Такое покрытие предотвращает контакт воды и воздуха и препятствует образованию кристаллов льда на поверхности. С помощью этого простого метода ученым удалось сохранить в жидком виде миллилитр воды при температуре –13 °C в течение недели. Эксперименты с более сложными маслами позволили сохранить тот же объем воды в жидком состоянии при температуре –20°C в течение ста дней, а 100 миллилитров удалось сохранять при этой температуре в жидком виде в течение недели.
Предполагается, что в перспективе новый подход позволит улучшить качество хранения крови, тканей и органов. Помимо воды ученые экспериментировали также с эритроцитами. Как правило, эти клетки крови хранятся при температуре 4 °C не более 42 дней; при такой температуре качество клеток начинает снижаться уже через две недели. В ходе эксперимента ученым удалось понизить температуру хранения небольшого количества суспензии эритроцитов до –13 °C. Это позволило сохранить клетки в течение ста дней.
