Ученые из Массачусетского университета совместно со специалистами из Лаборатории анализа пестицидов в Амхерсте (США) , как правильно мыть яблоки. Известно, что в процессе фрукты должны быть очищены не только от грязи и пыли, но и от вредных химических веществ (пестицидов). Именно поэтому недостаточно просто ополоснуть яблоко водой или протереть его полотенцем.
Помочь избавиться от пестицидов на яблочной кожуре может обычная пищевая сода. Ученые испытали различные способы мытья яблок, которые до этого обрабатывались популярными инсектицидами тиабендазолом и фосметом. Плоды промывали тремя различными способами: водопроводной водой, однопроцентным раствором пищевой соды с водой и коммерческим отбеливающим раствором. Наиболее эффективным оказалась доступная всем пищевая сода: через 12–15 минут с кожуры исчезало до 80% тиабендазола и 96% фосмета. При этом пестициды проникли в яблоки на 20–80 микрометров.
