Яйца и шпинат помогают от слепоты

Группа ученых под руководством Джона Пола СанДжованни (John Paul SanGiovanni) из Национального института глаза (National Eye Institute), США, обнаружила в составе яиц, шпината и ряде зеленых овощей питательные вещества защищающие от основной причины слепоты у пожилый людей, сообщает агенство Reuters. Новые результаты были опубликованы в журнале «Архивы офтальмологии» (Archives of Ophthalmology).

В овощах обнаружено два нутриента: лютеин (lutein) и зеаксантин (zeaxanthin). Оба они принадлежат к группе каротиноидов, которые принают овощам желтый цвет. Нутриенты помогают глазу отфильтровывать коронкие волны света и другие раздращающие сетчатку факторы. Эти питательные вещества совсем не похожи на своих собратьев: витамины B и C и бета-каротин, говорит СанДжованни. 

В рамках исследования, которое длилось почти 6 лет, были узычены пищевые предпочтения 4,5 тыс. человек в возрасте от 60 до 80 лет. У тех испытуемых, которые регулярно употребляли в пищу овощи, содержащие лютеин и зеаксантин, случаи наступления слепоты в следствие дегенерации желтого пятна встречались на 35% реже.

Дегенерация желтого пятна — главная причина наступления слепоты у людей старше 65 лет. Предрасположенность к этому заболеванию отчасти предопределяется генетически, но целый ряд других причин также способен влиять на ситуацию. Известно, к примеру, что курение повышает вероятность наступления слепоты.

Открытые учеными нутриенты содержатся в яйцах, шпинате, капусте, репе, салате, боркколи, цукини, кукурузе, зеленом горошке и брюссельской капусте.