Органическая клубника может стоить дороже обычной, но она гораздо полезнее. Сотрудники университета штата Вашингтона (
Как показали результаты работы, органическая клубника содержит гораздо больше противораковых веществ, чем фрукты, опрысканные пестицидами. Кроме того, органическая ягода дольше хранится и имеет более богатый фруктовый аромат и более насыщенный цвет. Что касается почвы, то на органических фермах она была здоровее и содержала больше бактерий и насекомых.
Эти выводы противоречат заявлению британского Агентства по пищевым стандартам (
В рекламе «органики» утверждают , что такие продукты всегда полезнее и вкуснее обычных. При органическом производстве пищи используются только естественные способы выращивания и хранения, без применения химических удобрений. На самом же деле «органические» методы не гарантируют лучших вкусовых качеств, но часто способствуют их появлению благодаря использованию лучших почв или кормов для скота.
Британские исследователи выяснили, что содержание витамина С, кальция и железа в органических овощах и продукции, выращенной с применением агротехнологий, совершенно одинаково. Такой же вывод был сделан относительно мяса, молочных продуктов и яиц. Разница обнаружена только в уровне азота и фосфора.
Ранее «Вокруг Света
Любопытно, что птицам не по душе специальные дорогие органические семена. Хотя такие семечки не обработаны пестицидами, консервантами и химическими удобрениями и стоят немного дороже обычных, птицы их не любят и отдают предпочтение обычным смесям семян. Исследователи объясняют это тем, что в традиционных семенах на 10% больше белка, чем в органических, это и привлекает птиц. В размере, энергетической ценности и остаточном количестве пестицидов различий между органическими и неорганическими семенами не было.