Словно нарисованные художником-абстракционистом полотна — ячейки для сушки перца на острове Фукуок. Выращиванием перца здесь занимаются с XVIII века. Традиционно все этапы производства специи выполняют вручную. Плоды обрабатывают разными способами. Так, классический черный перец получают из слегка недозревших бурых плодов, которые высушивают на солнце 7–10 дней. Белый — из полностью созревших красных ягод: их замачивают в особом растворе на неделю и после отделяют от кожуры. Розовый, бурый и зеленый перец получается из недозревших ягод, собранных в разный период и высушенных без доступа солнца.
Фото: ДЖАСТИН МОТТ / SOLENT NEWS / LEGION-MEDIA
Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 9, сентябрь 2018
