Осенью воздух на севере Cербии пахнет перцем: в селе Хоргош на каждом свободном клочке земли сушат урожай паприки . Ежедневно рабочие выходят в красное море перцев с граблями — стручки необходимо переворачивать, чтобы они высохли равномерно. После этого перец измельчают. Двести лет назад это делали вручную на специальных мельницах, сейчас в селе есть небольшой завод, где работает около 70 человек. Хоргошское предприятие — самый крупный производитель пряностей из красного перца в стране. За сезон здесь изготавливают 1500 тонн молотой паприки, или, как ее называют местные, хоргошки.
Фотограф: Арт Замур / Getty Images / Fotobank.com
Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 12, декабрь 2014
