В Германии насчитывается около 1500 сортов сосисок. Наша энциклопедия поможет разобраться в самых популярных
МЮНХЕНСКИЕ БЕЛЫЕ
Münchner Weißwurst
Секрет нежного вкуса — в телятине. Особый ингредиент — мясо с вареной головы. В составе также свиное сало, репчатый лук, зелень петрушки (она дает зеленую крапинку), лимонный сок и цедра, специи, лед. Льда и сока не больше 25% от общей массы.
Фото: DIOMEDIA (X9), STOCKFOOD/FOTODOM.RU (X6), SHUTTERSTOCK
Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 9, сентябрь 2014
