Солить не по вкусу

20 мая 2009 года, 10:56
Солить не по вкусу

Агентство по пищевым стандартам Великобритании (Food Standards Agency, FSA) считает, что производители должны уменьшить содержание соли в продуктах. Настоятельные рекомендации касаются производителей бекона, сосисок, сыра, масла, сухих завтраков и готовой еды. Это поможет снизить смертность от инсультов и седечных заболеваний, пишет The Telegraph. По данным FSA, ежегодно в Соединенном Королевстве преждевременно умирает более 20 тыс. человек из-за того, что их пища содержит слишком много соли.

Согласно рекомендациям FSA, к 2010 году в гамбургерах должно содержаться не более 1 грамма соли на 100 граммов продукта, а к 2012 году этот показатель должен быть снижен до 0,75 грамма. Кроме того, агентство настаивает на том, чтобы каждый совершеннолетний британец потреблял в день не более 6 граммов соли, при том что сегодня средний житель страны съедает около 8,6 грамма одной из разновидностей «белой смерти» в день. Впрочем, в 2001 году этот показатель был существенно выше: 9,5 грамма соли ежедневно.  

Еще в 2007 году «Вокруг Света» рассказывал, что ограничение потребления соли снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что излишек соли способствует высокому кровяному давлению, которое соответственно повышает риск сердечных приступов и инсультов. Но специалисты из бостонского женского госпиталя (Brigham and Women’s hospital), США, доказали и обратную связь. Они выяснили, что уменьшение на 25-35% ежедневного количества соли в рационе человека на 25% снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 20% – риск умереть от инфаркта или инсульта.

Кстати, несмотря на убедительные доводы исследователей Ассоциация производителей соли (Salt manufacturers association) утверждает, что снижение количества употребляемой соли не принесет ощутимой пользы большинству людей, за исключением людей, страдающих от высокого давления.

Ключевые слова: здоровье
Просмотров: 1604
Все лента новостей