Шеймус Блэкли (Seamus Blackley) , известный как один из создателей игровой консоли Xbox , буханку хлеба с использованием дрожжей 4500-летней давности.
«Аромат удивительный и новый. Вкус гораздо слаще и богаче, чем закваска, к которой мы привыкли», — рассказал Блэкли.
Для выпечки использовалась ячменная и пшеничная мука. Посуда была заблаговременно стерилизована, в остальном процесс не отличался от обычного приготовления хлеба. Главной «изюминкой» стали старинные дрожжи.
Дрожжи были собраны с древнеегипетской керамики из коллекций Бостонского музея изобразительных искусств и Музея археологии и этнологии Пибоди при Гарвардском университете. В этом Блэкли помогли египтолог Серена Лав (Serena Love) и микробиолог Ричард Боумен (Richard Bowman) . По словам специалистов, подобный эксперимент не просто причуда — хлеб на основе древних дрожжей позволяет лучше понять, как жили древние египтяне.
