Мир лишится моцареллы из-за мафии

18 января 2008 года, 16:45

Производство моцареллы, одного из самых известных сыров Италии, оказалось под угрозой из-за эпидемии среди азиатских водных буйволов, сообщает BBC News.

По данным правительства страны, до 30% поголовья буйволов, из молока которых делают этот продукт, поражено бруцеллезом – бактериальной инфекцией, приводящей к выкидышам, бесплодию и снижению надоев. Через непастеризованное молоко инфекция может передаваться также человеку, вызывая тяжелые формы лихорадки. Технология производства сыра не оставляет бактериям ни единого шанса, однако в ближайшем будущем выпуск моцареллы резко упадет: только в следующие два месяца предполагается забить 32 тыс. животных.

Моцарелла - неотъемлемая часть итальянской диеты, а также одна из главных статей экспорта региона и дохода неаполитанских фермеров. Как сообщают итальянские газеты, бруцеллез был обнаружен на пастбищах Кампаньи еще 10 лет назад. Однако местные ветеринары, которые выявляли и уничтожали больных животных, были запуганы мафией, контролирующей часть ферм. В ближайшие недели специалисты будут забивать животных в сопровождении вооруженных полицейских. Трупы зараженных животных будут сожжены.

Просмотров: 1406
Все лента новостей