Названо неожиданное полезное свойство йогуртов

Названо неожиданное полезное свойство йогуртов

Диетологи из Висконсинского университета в Мадисоне (США) изучали влияние йогурта на организм человека и обнаружили, что этот продукт снижает хроническое воспаление — один из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, астмы и ожирения.

Roberto Machado Noa / Contributor / Getty Images

«Потребление восьми унций (220 граммов) йогурта с низкой жирностью перед едой — это стратегия улучшения метаболизма, которая может помочь снизить риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний», — говорит один из авторов исследования Рюсонг Пей (Ruisong Pei).

Как часть врожденной иммунной системы воспаление помогает защитить организм от болезней и травм. Однако длительный воспалительный ответ может нанести вред здоровью: иммунная система начинает работать против самого организма. Противовоспалительные препараты (например, аспирин) уменьшают последствия хронического воспаления и предотвращают попадание в кровоток бактериальных эндотоксинов.

В исследовании приняли участие 120 женщин, половина из которых страдала от ожирения. В течение девяти недель часть добровольцев потребляла около 340 граммов обезжиренного йогурта, а контрольная группа ела соевый пудинг. Участники исследования также сдавали образцы крови на анализ.

Результаты исследования показали, что регулярное потребление обезжиренного йогурта действительно снижает уровень хронического воспаления.

Также добровольцы должны были после йогурта или пудинга съесть «тяжелый» завтрак, состоящий из продуктов с высоким содержанием жиров и углеводов, например сосисок и картофельных оладий. В общей сложности продукты содержали 900 килокалорий. Как оказалось, потребление йогурта перед таким завтраком помогало снизить показатели, указывающие на присутствие воспалительного процесса, а также снизить уровень сахара в крови.

Подписка на журнал
 
# Вопрос-Ответ