Попкорн вреден для легких

Зарегистрирован случай, когда человек, съедавший много попкорна с маслом, приготовленного в микроволноволновой печи, развилась угрожающая его жизни болезнь легких, облитерирующий бронхиолит. Об этом сообщает Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (U. S. Food and Drug Administration), информацию которого цитирует агентство Reuters.

Управление начало расследование случая, произошедшего с жителем Денвера, США, и полагает, что причиной заболевания стало вещество диацетил. Эта ароматическая добавка содержится в сливочном масле и кисломолочных продуктах. Диацетил применяется как пищевая добавка в производстве маргарина и других жировых пищевых продуктов. В частности, его добавляют в попкорн.

Человек, у которого развилось заболевание легких, каждый день в течение нескольких лет потреблял несколько пакетов свежеприготовленного попкорна. По сообщению его врача, облитерирующий бронхиолит, который у него развился, нередко встречается у рабочих, который работают на фабриках по производству попкорна.

Облитерирующий бронхиолит — редкое заболевание из группы болезней малых дыхательных путей. При нем поражаются бронхиолы — дыхательные пути диаметром менее 2-3 мм, не имеющие хрящевой основы и слизистых желез. Поражение бронхиол на ранних этапах может протекать бессимптомно и не сопровождаться изменениями традиционных функциональных тестов. На более поздних стадиях у больного наблюдается непродолжительный кашель, одышка, лихорадка, слабость. Рентген показывает рассеянные пятнистые инфильтраты в легких.

В Управлении по контролю за пищевыми продуктами сейчас изучают полученную информацию: это первый случай, когда диацетил в попкорне повлиял на здоровье потребителя. В американской Ассоциации производителей пищевых добавок (Flavor and Extract Manufacturers Association of the United States) заявили, что обеспокоены тем, что новые данные показывают возможные риски от вдыхания паров диацетила при приготовлении нескольких пакетов попкорна в день — вплоть до развития серьезных легочных заболеваний. Однако, по их словам, нет данных, что такой же риск существует при простом поедании попкорна.

Производитель попкорна, ConAgra Foods Inс. (компании принадлежат бренды Orville Redenbacher и Act II) уже объявил, что уже в ближайшее время не будет использовать диацетил в качестве добавки к маслу, на котором жарится попкорн, чтобы сохранить здоровье своих работников.