Оливковое масло предотвращает образование тромбов

21 августа 2007 года, 15:51

Приготовление пищи на оливковом масле, которое богато фенолами, очень полезно для сердца и сосудов, утверждают испанские ученые, чья статья опубликована в «Американском журнале клинического питания» («American Journal of Clinical Nutrition»)  её цитирует Reuters. В частности содержащиеся в оливковом масле фенолы помогают предотвратить образование сгустков крови у людей с высоким уровнем холестерина в крови.

Группа ученых, возглавляемая доктором Франциско Перес-Хименесом (Dr. Francisco Perez-Jimenez) из Университетской больницы имени королевы Софии в Кордове (Reina Sofia University Hospital in Cordoba), в течение двух недель  наблюдала за состоянием 21 человека с повышенным уровнем холестерина в крови. Всех их кормили особыми завтраками. Первую неделю одна группа испытуемых ела белый хлеб с оливковым маслом, в котором содержание фенолов составляло 400 единиц, а другой группе давали тот же самый хлеб с маслом, в котором содержание фенолов было снижено до 80 единиц. Во вторую неделю группы менялись рационами.

Как оказалось, через два часа после приема пиши у тех испытуемых, которые ели хлеб с маслом, богатым фенолами, содержание в крови антигенов, которые активизируют образование сгустков крови и холестериновых бляшек, было меньше, чем у тех, кто ел масло с низким содержанием фенолов. Особенно сильно падало в крови содержание плазминогена (plasminogen).

На ранних стадиях атеросклероза высокий уровень жира может ускорить образование сгустков крови и тромбов в кровеносной системе организма,  подчеркивает Перес-Хименес. Однако оливковое масло содержит вещества, которые в лабораторных условиях показали высокие способности в борьбе с тромбообразованием. К сожалению, пока мало исследований проводилось на людях,  сетуют ученые.

Хотя исследование касалось только одного продукта - оливкового масла, испанские медики предлагают больным с высоким уровнем холестерина в крови обратить внимание и на другие вещества, богатые фенолами.

Просмотров: 3210
Все лента новостей