Рыночные отношения: 9 культовых европейских продуктовых ярмарок

Рыночные отношения: 9 культовых европейских продуктовых ярмарок

Местная еда — одна из главных составляющих путешествия в любой части мира, ведь кулинарные традиции рассказывают о стране не меньше, чем, например, достопримечательности. А где еще, как не на рынке, знакомиться с важнейшими продуктами и блюдами страны.


Марктхалле IX (Markthalle Neun). Берлин, Германия

GettyImages-589479352.jpg

Берлин уже давно стал синонимом слова «уличный», и уличная еда здесь процветает. Культура рынков в городе зародилась еще в XIX веке, а к 1900 году в немецкой столице их насчитывалось уже 14, однако многие были разрушены в военное время.

Самый известный и крупный рынок Берлина — Markthalle Neun, он был открыт в 1891 году. Расположенный в модном районе Кройцберг, рынок и сам воплощение урбанистичности. И туристы, и жители города очень любят это место за отличную еду, как национальную, так и со всего мира. Особенной популярностью здесь пользуются четверги стритфуда, когда рынок работает до 10 вечера. Но имейте в виду, что по воскресеньям рынок закрыт, поэтому воскресный бранч провести не получится.

Торвехаллерне (Torvehallerne). Копенгаген, Дания

37933881274_c7774dafed_k.jpg

Копенгаген по праву считается одним из самых «вкусных» городов Европы. Многие гурманы восхищаются кулинарными традициями Дании. Torvehallerne — суперрынок. Здесь вы найдете более 60 лавок, где продается все: от свежей рыбы и мяса до премиального шоколада и экзотических специй, а также алкогольные напитки и даже цветы. Совет: возьмите еду на вынос и отправляйтесь на мост королевы Луизы — лучшее место для встречи заката в Копенгагене.

Torvehallerne — новый рынок, он открылся только в 2011 году. При этом к его созданию подошли серьезно: автор идеи Ханс Петер Хагенс побывал в Швеции, Франции, Испании, Италии, Марокко, Египте, Турции, Китае и на Кубе, где изучал культуру рынков. Планировка здания рынка была вдохновлена Кафедральным собором Мескита в Кордове, Испания, но выбор итогового архитектурного решения был сделан в пользу минимализма, ведь, по мнению Хагенса, оформление должно быть простым, чтобы ничто не отвлекало внимание гостей от еды.

Маркетхолл (Markthall). Роттердам, Нидерланды

GettyImages-929444642.jpg

Наверняка многим знакомы изображения Маркетхолла — огромного, разрушающего стереотипы здания в центре Роттердама, рядом со знаменитыми кубическими домами.

Этот футуристический гигант был открыт в 2014 году. В отличие от прочих рынков в нашем списке, он представляет собой не одно пространство, а комплекс из 228 квартир и 100 выделенных мест для рыночных торговцев.

В этой «Сикстинской капелле для еды» (потолок рынка украшает самый большой в мире пазл), спроектированной знаменитым бюро MVRDV, можно не только закупиться продуктами, но и перекусить или провести полноценный завтрак, бранч или обед. Здесь вы найдете и сырную лавку, и устрицы, и домашний песто, и тапас-бар, — словом, действительно все.

Рибейра (Mercado da Ribeira, или Time Out Market). Лиссабон, Португалия

GettyImages-953920274.jpg

Mercado da Ribeira — главный рынок Лиссабона, он был открыт еще в далеком 1892 году. Отличительной чертой здания стал крупный купол в восточном стиле. В 2015-м рынок подвергся реновации, которой занялся знаменитый журнал Time Out. Сейчас это огромный модный фудкорт площадью более 10 тыс. кв. м, на территории которого работают более 40 лавок с различными кухнями. В рыбных лавках вы найдете отличный выбор морепродуктов по очень привлекательным ценам. Здесь же можно продегустировать и местные вина, и знаменитый портвейн. На рынке более 750 посадочных мест, поэтому в какое бы время вы ни пришли, наверняка найдется местечко и для вас. Mercado da Ribeira находится рядом с железнодорожной станцией, поэтому если вы вернулись голодными из какого-то из соседних городов или просто с прогулки по набережной, то зайти сюда — отличный вариант для трапезы.

Сан-Мигель (Mercado de San Miguel). Мадрид, Испания

GettyImages-102582063.jpg

Mercado de San Miguel — один из самых популярных рынков Европы, и находится он в самом центре испанской столицы рядом с основными достопримечательностями. Выполненное из металлических ажурных конструкций здание было построено в 1914–1915 гг. За год Mercado de San Miguel посещает 10 миллионов человек, а столиков и стульев здесь всего ничего, поэтому готовьтесь, что придется либо стоять, либо ждать. Помимо огромного выбора тапас, хамона, паэльи и прочих блюд испанской кухни, вы найдете здесь и суши, и лучшие в Испании морепродукты, и нежнейшую итальянскую моцарреллу, и многое другое. Впрочем, приготовьтесь потратиться — рынок достаточно дорогой.

Один из плюсов, который отличает Mercado de San Miguel, — часы работы. Официально рынок работает до полуночи, но на деле движение здесь не прекращается всю ночь. Это отличная опция, на случай если вас поглотит ночная жизнь Мадрида с ее многочисленными барами и вы внезапно проголодаетесь.

Центральный рынок (Központi Vásárcsarnok). Будапешт, Венгрия

GettyImages-525479063.jpg

Центральный рынок Будапешта был построен в 1897 году и занимает одно из красивейших зданий в венгерской столице, поэтому эта точка обязательна к посещению. Рынок расположен в самом центре города рядом с мостом Свободы на стороне Пешта. На цокольном этаже огромного здания в неоготическом стиле расположен супермаркет, на первом вы найдете свежие продукты, изделия народного промысла, разные сувениры и даже одежду, а на втором — царство уличной еды. Здесь можно попробовать национальные венгерские блюда: töltött káposzta (аналог наших голубцов из квашеной капусты), hortobágyi palacsinta (палачинты по-хортобадски — блинчики с начинкой), langos (лепешка из дрожжевого теста с начинкой) и, конечно, гуляш.

Бокерия (Mercat de la Boquería). Барселона, Испания

GettyImages-643188676.jpg

Mercat de la Boquería неслучайно считается одним из самых знаковых мест в Барселоне. Этот рынок можно назвать «самым ярким», благодаря его разнообразию звуков, запахов и цветов и потрясающей мозаике, украшающей лавки. Рынок также и самый старейший, первое упоминание о нем было зафиксировано еще в 1217 году, а официальное открытие произошло в 1853-м. Близость к главной туристической артерии Барселоны бульвару Рамбла обеспечивает непрерывный поток туристов, поэтому готовьтесь к тому, что придется потолкаться.

Бокерия хранит каталонские традиции, многие продавцы здесь работают уже в третьем-четвертом поколении. Тут вы сможете попробовать традиционные каталонские блюда, тапас, хамон. На рынке представлено более 200 лавок, где можно найти различные виды морепродуктов, фрукты и овощи, мясные и молочные изделия, специи и даже цветы.

Фудхаллен (Foodhallen). Амстердам, Нидерланды

41219857990_e6a02908af_k.jpg

Фудхаллен — первый крытый рынок Амстердама, который является частью многофункционального культурного центра Де Халлен в модном районе Ауд-Вест. Здание представляет собой реконструированное трамвайное депо постройки начала XX века, где сейчас расположены государственная библиотека, отель, кинотеатр и многое другое.

Фудхаллен — относительно новый рынок, он открылся лишь в октябре 2014 года и был вдохновлен мадридским Сан-Мигелем. Несмотря на то что здесь представлено всего около 20 лавок с едой, все они очень разнообразны, так что каждый найдет что-то по своему вкусу: тут есть и еда для веганов, и морепродукты, и испанский хамон, и вьетнамские спринг-роллы, и греческое мезе, и бургеры. Фудхаллен также славится выбором напитков: от свежих смузи до бодрящих джин-тоников. По вторникам с 18:30 до 21:30 на рынке можно насладиться живой музыкой, а по пятницам и субботам в это же время здесь играют диджеи.

«Нашмаркт» (Naschmarkt). Вена, Австрия

66138362.jpg

«Нашмаркт» — cамый известный рынок Австрии с богатой историей. Появился он в самом центре Вены в далеком XVI веке, когда на этом месте начали продавать молоко. С 1793 года здесь также стали торговать овощами и фруктами, которые ввозились в австрийскую столицу.

Рынок многофункционален, на нем вы сможете купить продукты домой, быстро перехватить что-то в одной из лавок (кстати, есть тут и русская лавка, где можно перекусить пирожками или побаловать себя икрой), полноценно пообедать или поужинать в одном из ресторанов. Кухня представлена разная: как традиционные австрийские сыры, вино и сосиски, так и японские суши, корейское кимчи, восточный денер-кебаб и многое другое. Благодаря множеству фруктов и овощей, выложенных на витринах, «Нашмаркт» выглядит очень красочно. Любителям безделушек и антиквариата стоит посетить это место в субботу, когда здесь работает блошиный рынок.

***

Фото: Sean Gallup / Staff / Getty Images, Adrian Scottow / Flickr, View Pictures / Contributor / Getty Images, Jeff Greenberg / Contributor / Getty Images, EyesWideOpen / Contributor / Getty Images, Education Images / Contributor / Getty Images, Barcroft Media / Contributor / Getty Images, Kevin Oliver / Flickr, picture alliance / Thomas Muncke / Legion-Media

Ключевые слова: рынки, еда, путешествия
 
# Вопрос-Ответ